จิ้มจุ่มอีกหนึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทย หลายคนชื่นชอบการกินจิ้มจุ่มเพราะอะไรก็ตามแต่ แต่บางทีก็อยากจะลองทำเองบ้าง แต่ไม่รู้ว่าสูตรการทำมันจะต้องทำอย่างไรมันถึงจะอร่อย มันถึงจะออกมาดี เอาละครับวันนี้ เว็บไซต์ของเราจะมาบอกเพื่อนๆเกี่ยวกับสูตรการทำจิ้มจุ่มทะเลร้อน สูตรกินสูตรขายทำง่ายเหมือนกัน ว่าสูตรมันจะมีอะไรบ้าง ลองมาดูกันครับ
อย่างแรกเรามาเริ่มที่วัตถุดิบเครื่องปรุงต่างๆที่เราจะต้องเตรียมกันก่อนเลยนะครับ สำหรับใครที่อยากจะทำตามสามารถเตรียมของตามเรา แบบนี้ได้เลย
ส่วนผสมน้ำซุป
- น้ำต้มกระดูกหมู หรือต้มซี่โครงหมู 1 ถ้วยตวง
- ข่าซอยละเอียด 1 หัว
- ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ต้น
- รากผักชีทุบ 1 ราก
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ใบผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
- ต้นหอมหั่น 5 ต้น
- น้ำปลา 1 ทัพพี
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 หม้อ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม
- พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ถ้าเพิ่มน้ำมะนาวไปด้วยจะหอมแซ่บ ครับ
น้ำตาลตามชอบเลยหวานน้อยหวานมาก ว่ากันไปครับ
ส่วนผักเพื่อนๆจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะครับในน้ำจิ้ม แต่ถ้าหากจะใส่เราขอแนะนำดังนี้ครับ
- ผักหอมเปซอย 3 ใบ
- ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
- ตะไคร้หั่นฝอยละเอียด 1 ต้น
ในเรื่องของพวกเนื้อเราจะไม่พูดนะครับเพื่อนๆก็เตรียมเอาตามที่ตัวเองชอบกินได้เลย อย่างแรกเลยครับ ใบโหระพา ใบชะพลู ผักชีฝรั่งหรืออีสานเรียกผักหอมเป ได้สามผักนี้จะกลิ่นหอมแรงสมเป็นแจ่วฮ้อน ผักเสริมนะครับ เอาไว้ลวกกินอาจจะเป็น ผักกาดขาว ผักบุ้ง และผักอื่น ๆ วุ้นเส้น พวกนี้เป็นของแถมจะมีหรือไม่มีก็ได้
ต้มน้ำเปล่าครับ ขอเดือดๆเลย 1 หม้อ แล้วจากนั้นนำน้ำกระดูกหมูหรือซี่โครงลงไปนะครับ รอให้สุกแล้วก็เอา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม รากผักชี ใส่ลงไปครับ รอสักพักผักเริ่มเปื่อยก็ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวให้เข้ากัน ถ้าหากต้องการความเข้นข้นให้ใส่เลือดหมู หรือเลือดวัวใส่ลงไปเหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่ร้านขายก๋วยเตี๋ยวทำ คนให้ทั่วจนเลือดสุก
การทำ น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน
ให้นำเครื่องปรุงน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ ประกอบไปด้วย
- พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- ถ้าเพิ่มน้ำมะนาวไปด้วยจะหอมแซบ
- น้ำตาลตามชอบ
เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็สามารถทำจิ้มจุ่มกินเองได้ที่บ้านแล้วครับ แล้วถ้าหากลองแล้วมันชอบหรือมันอร่อยมากๆเปิดขายเลยครับร้านเล็กๆเป็นรายได้เสริมมันไม่น่าจะยากอะไรมาก